Bjorn kreeg de passie te pakken toen hij studeerde aan de hotelschool van Heerlen. Bij mij (Yves) begon het in mijn studententijd in de jaren negentig. Om een centje bij te verdienen werkte ik in een frituur – restaurant. Ik ondervond ik al snel dat dit écht mijn ding was. Na mijn studententijd werkte ik nog negen maanden als chauffeur bij een wijnhandelaar, maar het bleef kriebelen om terug de horeca in te gaan. Eind ‘90 kreeg ik de mogelijkheid een broodjeszaak over te nemen in Betekom. Niet veel later vonden Bjorn en ik een pand in Ramsel waar voorheen een bankkantoor gevestigd was. Daar zijn we uiteindelijk met veel ambitie Frituur Broodjes Chef Croque opgestart.

Het is en blijft een fastfoodconcept. Maar wij staan erop dat alles wat we zelf kunnen doen ook écht zelf doen én kraakvers bereiden. Niets bij ons is kant-en-klaar. Daar staan wij bekend voor, inmiddels een grote troef waar de mensen voor terug komen. Ook onze typisch goed gevulde puntzakken zijn niet weg te denken ‘op de boerenbuiten’. Ter plaatse eten is bij ons natuurlijk ook mogelijk, we bieden vol trots een mooie, uitgebreide bistrokaart aan en dat in een jong én fris interieur.

Elk seizoen hebben we een uitgebreide aangepaste broodjeskaart, een themakaart die we aanbieden bovenop ons standaard aanbod. In de zomer zijn dat vooral koude broodjes. We selecteren de allerbeste seizoensproducten. Als de zon schijnt werk ik graag met mozzarella, feta, brie… Waardoor we ons al snel in zuiderse sferen wanen.